在CentOS系统中，Java应用程序的日志记录对性能的影响主要取决于以下几个因素：

1. 日志级别：日志级别设置得越低（如DEBUG），记录的信息越多，对性能的影响也就越大。相反，如果日志级别设置得较高（如ERROR），则记录的信息较少，对性能的影响也较小。

2. 日志框架：不同的日志框架在性能上有所差异。例如，Log4j、Logback和SLF4J等都是流行的Java日志框架，它们在性能方面有所不同。

3. 日志输出目标：将日志输出到控制台、文件或远程服务器等不同的目标，对性能的影响也不同。例如，将日志输出到文件通常比输出到控制台更快。

4. 日志格式：复杂的日志格式会增加日志记录的开销。尽量使用简单的日志格式，以减少性能影响。

5. 异步日志记录：异步日志记录可以提高性能，因为它允许应用程序在记录日志时继续执行其他任务，而不是等待日志记录完成。

针对以上因素，可以采取以下对策来降低Java日志对CentOS系统性能的影响：

1. 合理设置日志级别：根据实际需求选择合适的日志级别，避免记录过多不必要的信息。

2. 选择高性能的日志框架：在多个日志框架中进行比较和测试，选择性能较好的框架。

3. 优化日志输出目标：根据实际需求选择合适的日志输出目标，例如将日志输出到文件而不是控制台。

4. 简化日志格式：使用简单的日志格式，以减少日志记录的开销。

5. 使用异步日志记录：尽量使用异步日志记录，以提高性能。

6. 定期清理日志文件：定期清理过期的日志文件，以避免磁盘空间不足的问题。

7. 监控日志记录性能：定期监控日志记录的性能，以便在出现问题时及时发现并解决。