在CentOS上使用Golang编写的应用程序，要实现日志的实时监控，可以采用以下几种方法：

1. 使用tail -f命令： 你可以在终端中使用tail -f命令来实时查看日志文件的内容。例如，如果你的日志文件名为app.log，可以使用以下命令：

   tail -f /path/to/your/app.log
   

   这将实时显示日志文件的最后几行，并在你继续写入日志时更新它们。

2. 使用Golang的日志库： 在Golang应用程序中，你可以使用内置的log包或者第三方日志库（如logrus、zap等）来记录日志。这些库通常提供了日志轮转和实时监控的功能。

   例如，使用logrus库，你可以这样设置日志输出：

   package main
   
   import (
       "github.com/sirupsen/logrus"
       "os"
   )
   
   func main() {
       log := logrus.New()
       log.Out = os.Stdout
       log.SetFormatter(&logrus.TextFormatter{
           FullTimestamp: true,
       })
   
       log.Info("This is an info message")
       log.Warn("This is a warning message")
       log.Error("This is an error message")
   }
   

   这样，当你的应用程序运行时，日志将实时输出到终端。

3. 使用第三方监控工具： 有许多第三方监控工具可以帮助你实时监控Golang应用程序的日志，例如Prometheus、Grafana、ELK Stack（Elasticsearch、Logstash、Kibana）等。这些工具可以帮助你收集、分析和可视化日志数据，以便更好地了解应用程序的运行状况。

   以ELK Stack为例，你可以将Golang应用程序的日志发送到Logstash，然后使用Kibana来实时查看和分析日志数据。

总之，实现Golang日志的实时监控可以通过多种方法来完成。你可以根据自己的需求和场景选择合适的方法。