在CentOS上监控和记录Laravel项目的日志，您可以遵循以下步骤：

1. 配置日志记录： Laravel使用Monolog库来处理日志记录。您可以在.env文件中配置日志记录级别和通道。例如：

   LOG_CHANNEL=single
   LOG_LEVEL=debug
   

   这将设置日志记录级别为debug，并将所有日志发送到单个文件。您还可以选择其他通道，如daily、syslog、errorlog或slack。

2. 创建日志目录： 确保Laravel项目的storage/logs目录存在并具有适当的权限。您可以使用以下命令创建目录并设置权限：

   sudo mkdir -p storage/logs
   sudo chown -R nginx:nginx storage/logs
   sudo chmod -R 755 storage/logs
   

   这将创建storage/logs目录，并将其所有权设置为Nginx用户和组。您可以根据您的Web服务器配置更改这些值。

3. 使用Laravel的内置日志命令： Laravel提供了一些内置的Artisan命令来帮助您管理日志，例如：

   • 查看所有日志条目：php artisan log:tail
   • 清空日志文件：php artisan log:clear
   • 查看特定日期的日志条目：php artisan log:tail --since="2021-01-01" --until="2021-01-31"

4. 使用第三方监控工具： 您可以使用第三方监控工具来监控Laravel项目的性能和日志。一些流行的工具包括New Relic、Datadog和Sentry。这些工具通常提供实时监控、警报和详细的性能分析。

5. 使用系统级日志记录工具： 您还可以使用系统级日志记录工具（如rsyslog或systemd-journald）来记录Laravel日志。要配置rsyslog，请编辑/etc/rsyslog.conf文件并添加以下行：

   local7.* /var/log/laravel.log
   

   然后，在Laravel的.env文件中设置LOG_CHANNEL=syslog。最后，重启rsyslog服务以应用更改：

   sudo systemctl restart rsyslog
   

通过遵循这些步骤，您可以在CentOS上有效地监控和记录Laravel项目的日志。