在 CentOS 系统中，PHP 日志的配置主要涉及两个方面：PHP-FPM 日志和 PHP 脚本错误日志。下面是配置这两个日志的方法：

1. PHP-FPM 日志配置：

首先，找到你的 PHP-FPM 配置文件。通常情况下，它位于 /etc/php-fpm.d/www.conf 或 /etc/php-fpm.conf。你可以使用文本编辑器打开它，例如使用 vim：

sudo vim /etc/php-fpm.d/www.conf

在配置文件中，找到以下两个配置项：

;error_log = /var/log/php-fpm/www-error.log
;access_log = /var/log/php-fpm/www-access.log

取消这两行的注释（删除行首的分号），并设置日志文件的路径。例如：

error_log = /var/log/php-fpm/www-error.log
access_log = /var/log/php-fpm/www-access.log

保存并关闭文件。然后重启 PHP-FPM 服务以使更改生效：

sudo systemctl restart php-fpm

现在，PHP-FPM 日志将记录在指定的日志文件中。

2. PHP 脚本错误日志配置：

要配置 PHP 脚本错误日志，你需要在 php.ini 文件中进行设置。首先找到 php.ini 文件的位置。你可以使用以下命令查找它：

php --ini

输出结果类似于：

Configuration File (php.ini) Path: /etc
Loaded Configuration File:         /etc/php.ini
Scan for additional .ini files in: /etc/php.d
Additional .ini files parsed:      /etc/php.d/10-opcache.ini,
/etc/php.d/20-bz2.ini,
...

在这个例子中，php.ini 文件位于 /etc/php.ini。使用文本编辑器打开它，例如使用 vim：

sudo vim /etc/php.ini

在配置文件中，找到以下两个配置项：

;error_reporting = E_ALL
;log_errors = Off

取消这两行的注释（删除行首的分号），并设置错误报告级别和日志记录。例如：

error_reporting = E_ALL
log_errors = On

你还可以设置自定义的错误日志文件路径：

error_log = /var/log/php-script-error.log

保存并关闭文件。现在，PHP 脚本错误将记录在指定的日志文件中。

注意：根据你的系统和 PHP 版本，配置文件的路径和名称可能略有不同。请根据实际情况进行调整。