要清理 CentOS 上的 Java 旧日志，您可以按照以下步骤操作：

1. 首先，找到 Java 应用程序的日志文件。通常，它们位于 /var/log 目录下，可能在子目录中，例如 /var/log/tomcat 或 /var/log/java。如果您不确定日志文件的位置，请检查 Java 应用程序的配置文件。

2. 使用 find 命令查找特定时间之前的日志文件。例如，要删除 30 天前的所有日志文件，请运行以下命令：

find /var/log -type f -name "*.log" -mtime +30 -exec rm -f {} \;

这将查找 /var/log 目录及其子目录中所有以 .log 结尾的文件，修改时间超过 30 天的文件，并删除它们。

3. 如果您只想删除特定 Java 应用程序的日志文件，请在 find 命令中指定应用程序的日志目录。例如，对于 Tomcat，您可以运行：

find /var/log/tomcat -type f -name "*.log" -mtime +30 -exec rm -f {} \;

4. 为了避免将来日志文件占用过多磁盘空间，您可以配置 Java 应用程序以限制日志文件的大小或按天切割日志。具体配置方法取决于您使用的 Java 应用程序。例如，对于 Log4j，您可以在 log4j.properties 文件中设置以下属性：

log4j.appender.file.MaxFileSize=10MB
log4j.appender.file.MaxBackupIndex=10

这将限制日志文件的大小为 10MB，并保留最近 10 个备份文件。

5. 对于按天切割日志，您可以使用 logrotate 工具。logrotate 通常位于 /etc/logrotate.d 目录下。您可以创建一个新的配置文件，例如 /etc/logrotate.d/my-java-app，并添加以下内容：

/var/log/my-java-app/*.log {
    daily
    rotate 30
    compress
    missingok
    notifempty
    create 640 root adm
}

这将每天切割 /var/log/my-java-app 目录下的所有日志文件，保留最近 30 天的日志，并对旧日志进行压缩。

完成以上步骤后，您的 CentOS 系统上的 Java 旧日志将被清理。