在CentOS上配置Golang应用程序的日志，通常会使用标准库log或者第三方日志库如logrus、zap等。以下是使用标准库log进行日志配置的基本步骤：

1. 导入日志包： 在你的Go程序中，首先需要导入log包。

import (
    "log"
    "os"
)

2. 设置日志输出： 你可以通过设置log.SetOutput函数来改变日志的输出目标，比如输出到文件或者标准错误。

// 输出到标准错误
log.SetOutput(os.Stderr)

// 或者输出到文件
file, err := os.OpenFile("app.log", os.O_CREATE|os.O_WRONLY|os.O_APPEND, 0666)
if err == nil {
    log.SetOutput(file)
} else {
    log.Fatal(err)
}

3. 设置日志前缀和标志： 你可以使用log.SetPrefix和log.SetFlags来设置日志的前缀和标志。

// 设置日志前缀
log.SetPrefix("INFO: ")

// 设置日志标志，比如日期、时间、文件名和行号
log.SetFlags(log.Ldate | log.Ltime | log.Lshortfile)

4. 记录日志： 使用log.Println、log.Printf和log.Fatal等函数来记录日志。

log.Println("这是一条普通日志")
log.Printf("这是一条格式化日志: %d", 123)
if err != nil {
    log.Fatal(err) // 记录错误并退出程序
}

5. 日志轮转： 如果你需要日志轮转功能，可以使用第三方库如lumberjack来实现。

首先，安装lumberjack库：

go get gopkg.in/natefinch/lumberjack.v2

然后，在代码中使用lumberjack.Logger：

import (
    "log"
    "gopkg.in/natefinch/lumberjack.v2"
)

func main() {
    log.SetOutput(&lumberjack.Logger{
        Filename:   "/var/log/myapp.log", // 日志文件路径
        MaxSize:    10,                 // 单个日志文件最大尺寸（MB）
        MaxBackups: 3,                  // 最多保留的旧日志文件数量
        MaxAge:     28,                 // 最多保留的旧日志文件天数
        Compress:   true,               // 是否压缩旧日志文件
    })

    // 使用标准log包记录日志
    log.Println("这是一条带有日志轮转功能的日志")
}

以上就是在CentOS上配置Golang应用程序日志的基本步骤。根据你的需求，你可以选择合适的日志级别、格式和输出目标。如果需要更高级的日志功能，可以考虑使用第三方日志库。