在CentOS系统上更新Nginx版本，可以按照以下步骤进行操作：

方法一：使用yum包管理器

1. 备份旧版本的Nginx配置文件和数据：

   sudo cp -r /etc/nginx /etc/nginx.bak
   sudo cp -r /var/log/nginx /var/log/nginx.bak
   sudo cp -r /var/www/html /var/www/html.bak
   

2. 更新yum源： 确保你的yum源是最新的，编辑/etc/yum.repos.d/CentOS-Base.repo文件，将baseurl或mirrorlist指向最新的CentOS镜像源。

3. 安装EPEL仓库（如果需要）：

   sudo yum install epel-release
   

4. 搜索可用的Nginx版本：

   sudo yum search nginx
   

5. 安装最新版本的Nginx：

   sudo yum install nginx
   

6. 启动并启用Nginx服务：

   sudo systemctl start nginx
   sudo systemctl enable nginx
   

7. 验证安装：

   nginx -v
   

方法二：手动编译安装

如果你需要安装特定版本的Nginx或者yum源中没有你需要的版本，可以选择手动编译安装。

1. 安装依赖包：

   sudo yum install -y gcc pcre pcre-devel zlib zlib-devel openssl openssl-devel
   

2. 下载Nginx源码： 访问Nginx官方网站，找到你需要的版本并下载。例如：

   wget http://nginx.org/download/nginx-1.21.6.tar.gz
   

3. 解压源码：

   tar -zxvf nginx-1.21.6.tar.gz
   cd nginx-1.21.6
   

4. 配置编译选项：

   ./configure --prefix=/usr/local/nginx --with-http_ssl_module --with-http_v2_module --with-http_realip_module --with-http_addition_module --with-http_sub_module --with-http_dav_module --with-http_flv_module --with-http_mp4_module --with-http_gunzip_module --with-http_gzip_static_module --with-http_random_index_module --with-http_secure_link_module --with-http_stub_status_module --with-http_auth_request_module --with-threads --with-stream --with-http_slice_module --with-mail --with-mail_ssl_module --with-file-aio --with-http_v3_module
   

5. 编译并安装：

   make
   sudo make install
   

6. 备份旧版本的Nginx：

   sudo mv /usr/sbin/nginx /usr/sbin/nginx.old
   sudo ln -s /usr/local/nginx/sbin/nginx /usr/sbin/nginx
   

7. 启动新版本的Nginx：

   sudo nginx
   

8. 验证安装：

   nginx -v
   

9. 配置防火墙（如果需要）：

   sudo firewall-cmd --permanent --zone=public --add-service=http
   sudo firewall-cmd --permanent --zone=public --add-service=https
   sudo firewall-cmd --reload
   

通过以上步骤，你可以在CentOS系统上成功更新Nginx版本。记得在更新前备份重要数据和配置文件，以防万一出现问题。