在CentOS系统中选择和安装Python版本可以通过以下几种方法进行：

使用yum包管理器安装

这是最简单的方式之一，适用于快速安装官方仓库中的最新稳定版Python。

# 更新系统
sudo yum update -y

# 安装Python 3
sudo yum install python3

# 验证安装
python3 --version

从Python官方网站下载并编译安装

如果需要特定版本的Python或者默认仓库无法满足需求，则可以从Python官网下载源代码进行手动安装。

# 创建存储目录并将压缩包解压至此处。
mkdir -p ../software/python
tar -zxvf Python-.tgz -C ../software/python/

# 配置、编译和安装。
cd ../software/python/Python-
./configure --enable-optimizations
make && make install

使用pyenv管理多个Python版本

pyenv是一个强大的工具，适合需要在一个系统上管理多个Python版本的用户。

# 安装pyenv依赖
sudo yum install git -y

# 安装pyenv
curl https://pyenv.run | bash

# 配置环境变量
echo 'export PATH="$HOME/.pyenv/bin:$PATH"' >> ~/.bashrc
echo 'eval "$(pyenv init --path)"' >> ~/.bashrc
echo 'eval "$(pyenv init -)"' >> ~/.bashrc
echo 'eval "$(pyenv virtualenv-init -)"' >> ~/.bashrc

# 重新加载bashrc
source ~/.bashrc

# 使用pyenv安装Python版本
pyenv install 3.9.9
pyenv global 3.9.9

# 验证安装
python --version

使用Docker容器

在容器中，可以根据需要安装和运行Python应用，而无需担心与系统Python冲突。

docker run -it --rm python:3.8 bash

请注意，在安装新版本的Python之前，确保所有必要的依赖库都已经安装好了，并且考虑到与现有项目的兼容性。在生产环境中，建议使用经过充分测试的稳定版本。