在Node.js中，日志格式的选择对性能的影响主要体现在以下几个方面：

1. 日志生成速度：不同的日志格式在生成日志时的速度可能会有所不同。例如，JSON格式的日志通常比自定义文本格式的日志生成速度慢，因为JSON格式需要更多的解析和处理。在选择日志格式时，需要权衡日志生成速度与日志的可读性和可分析性。

2. 日志文件大小：不同的日志格式可能会导致日志文件的大小有所不同。例如，JSON格式的日志通常比自定义文本格式的日志文件更大，因为JSON格式包含了更多的元数据。较大的日志文件可能会导致磁盘空间不足，从而影响应用程序的性能。

3. 日志解析速度：在分析日志时，不同的日志格式可能需要不同的解析速度。例如，CSV格式的日志通常比JSON格式的日志更容易解析，因为CSV格式的结构更简单。在选择日志格式时，需要考虑日志解析速度，以便更快地分析和处理日志数据。

4. 日志处理工具兼容性：不同的日志格式可能需要使用不同的日志处理工具。在选择日志格式时，需要确保所选的格式与现有的日志处理工具兼容，以便更好地集成和分析日志数据。

总之，在选择Node.js日志格式时，需要权衡日志生成速度、日志文件大小、日志解析速度和日志处理工具兼容性等因素，以找到最适合您应用程序需求的日志格式。同时，可以考虑使用一些流行的日志库（如winston、bunyan等），它们提供了多种日志格式供您选择，并可以帮助您更好地管理和分析日志数据。