堡垒机和服务器主要在定义、功能和安全审计等方面有所区别，具体分析如下：

1、定义

堡垒机：堡垒机是一种安全审计系统，主要用途是连接各种服务器和主机中心，对多台服务器的访问权限和各种操作指令进行管控。

服务器：服务器通常是指性能更强的计算器，提供比普通计算机更多更快的运行和操作服务能力。

2、功能

堡垒机：主要功能包括监督和审计，通过控制访问权限和记录操作指令，堡垒机确保只有授权的运维人员能够访问特定的服务器，同时所有的操作都会被记录和审计，从而提升整个IT环境的安全性。

服务器：提供服务，支持网站的运行、存储数据、执行应用程序等，服务器可以根据其用途分为多种类型，比如网页服务器、数据库服务器等，每种类型的服务器都针对特定类型的工作负载进行了优化。

3、安全审计

堡垒机：堡垒机具备强大的防御功能和安全审计功能，JumpServer是一款堡垒机产品，它支持SSH、Web等多种连接方式，并符合4A规范的安全审计要求，可以实现对各类资产如数据库、Kubernetes等的管控和登录。

服务器：虽然现代服务器也具备一定的安全防护措施，如防火墙、入侵检测系统等，但其核心功能并非专注于安全审计，服务器的安全更多地依赖于周边的安全设备和系统来维护。

4、应用场景

堡垒机：适用于需要高度安全管理的企业或组织，尤其是那些需要对大量服务器进行统一管理和监控的场合。

服务器：广泛应用于各行各业，从小型网站到大型企业应用，从简单的文件共享到复杂的数据分析和云计算服务，服务器是现代计算和网络通信的基础设施。

5、技术特性

堡垒机：技术特性上更侧重于安全性和审计能力，例如用户认证、操作授权、行为记录与分析等，云服务提供商如阿里云还提供了云堡垒机服务，进一步强化了其安全和审计功能。

服务器：强调计算性能、稳定性和可扩展性，阿里云的ECS服务器提供多种实例类型和规格，以及高性能的存储和网络选项，满足不同规模企业的需求。

针对上述分析，提出以下几点建议：

在选择堡垒机时，应关注其支持的安全标准、审计功能完整性以及是否支持企业已有的服务器和网络架构。

对于服务器，除了基本的性能参数外，还应考虑其在高并发情况下的稳定性、灵活性以及灾备方案的完善度。

堡垒机和服务器承担着不同的角色和责任，堡垒机作为安全审计系统的一部分，专注于安全管理和操作监控，而服务器则更多地直接支撑企业的业务应用和服务，了解这两者的区别有助于更好地规划IT基础设施，确保既满足业务需求又保障系统安全。