在Linux上使用GitLab管理多个项目，可参考以下方法：

1. 创建项目：登录GitLab后，点击“New Project”按钮，依次填写项目名称、描述、可见性等信息来创建多个项目。
2. 组织项目：利用群组和子群组功能，将相关项目归类到不同群组或子群组中，便于管理和权限设置。
3. 设置权限：在项目或群组层面，为团队成员分配“Owner”“Developer”等不同权限，控制对项目的访问和操作。
4. 代码管理：团队成员通过克隆项目到本地进行开发，使用分支管理功能并行开发，通过合并请求进行代码审查和合并。
5. 项目管理：使用Issues跟踪任务，看板可视化进度，里程碑规划版本发布，还可配置.gitlab-ci.yml文件实现CI/CD自动化流程。