在 CentOS 系统中，要自定义 Golang 日志格式，你需要使用 log 包或者第三方日志库（如 logrus、zap 等）。这里我将介绍如何使用 log 包自定义日志格式。

1. 首先，创建一个名为 main.go 的文件，并在其中编写以下代码：

package main

import (
 "log"
 "os"
)

func main() {
 // 创建一个日志输出器，将日志写入到 os.Stdout
 logger := log.New(os.Stdout, "", log.LstdFlags)

 // 自定义日志格式
 logFormat := "%s [INFO] %s: %s\n"
 log.SetPrefix("MyApp")
 log.SetFlags(0) // 清除默认的日志标志

 // 使用自定义格式记录日志
 logger.Output(2, logFormat, "timestamp", "function", "This is a custom log message")
}

在这个示例中，我们创建了一个自定义的日志格式 logFormat，并使用 log.SetPrefix() 和 log.SetFlags() 函数设置了日志的前缀和标志。然后，我们使用 logger.Output() 函数记录了一条自定义格式的日志。

2. 在 CentOS 系统中，使用以下命令编译并运行 main.go 文件：

go build main.go
./main

这将输出以下自定义格式的日志：

MyApp [INFO] timestamp: function: This is a custom log message

你可以根据需要修改 logFormat 变量来自定义日志格式。例如，你可以添加日期、时间戳、日志级别等信息。更多关于 log 包的信息，请参考 Go 官方文档。