服务器和工控机是两种不同类型的计算机系统，它们在定义、硬件性能和主用途等方面存在差异，具体分析如下：

1、定义

服务器：服务器是为处理数据、存储文件、网络通讯等任务设计的计算机系统，通常运行在数据中心或专业机房中，目的是为多个客户端提供稳定和高效的服务。

工控机：工控机，也称为工业控制计算机，是专为工业环境设计的计算机，主要用于生产检测、控制、自动化监控等，通常嵌入到生产设备或机器中，作为数据的中转站或控制核心。

2、硬件性能

服务器：服务器的硬件配置通常较高，具备强大的处理能力、存储能力和网络通讯能力，采用高性能的CPU、大容量的内存和高速的硬盘，以满足大量数据的快速处理和存储需求。

工控机：工控机则更注重稳定性和可靠性，通常采用工业级的硬件组件，以适应恶劣的工业环境，这些硬件组件经过特别设计，能承受更高的温度、震动和冲击，保证长时间不间断的运行。

3、主用途

服务器：服务器主要用于支持企业应用、大规模数据处理和网络服务，例如电子邮件、网站托管、云服务等，强调的是处理速度、数据吞吐率和高可用性。

工控机：工控机主要功能是实现工业自动化控制，如生产线监控、机器人控制等，重点是实时计算、稳定运行和环境适应性。

4、环境适应性

服务器：服务器设计相对标准化，侧重于性能和效率，使用环境较为简单，通常要求无尘、恒温等条件。

工控机：工控机的设计必须适应各种复杂且极端的环境，如高温、多尘、潮湿等，常在工厂、户外或其他恶劣条件下使用。

5、扩展性

服务器：服务器通常支持更多的存储和扩展选项，容易进行硬件升级和扩展，以满足不断增长的业务需求。

工控机：由于空间和环境的限制，工控机的扩展能力有限，但针对特定应用进行了优化，以确保长期稳定运行。

6、系统稳定性

服务器：服务器追求高性能处理速度，支持复杂的操作系统和应用软件，需要定期维护和更新。

工控机：工控机强调系统的稳定和可靠，通常运行经过优化的操作系统，以减少维护需求和提高长时间运行的稳定性。

针对上述分析，提出以下几点建议：

在选择服务器时，应根据业务需求和预期增长来选择合适的型号和配置。

考虑到工控机的特殊工作环境，选择时应关注其耐用性和兼容性。

对于希望建立数据中心的企业，服务器的选择将更为关键，需评估其扩展能力和网络支持。

自动化控制系统的部署应优先考虑工控机的稳定性和实时处理能力。

两者的安全性和维护策略也大不相同，应制定相应的安全措施和维护计划。

服务器和工控机虽然都是计算机的一种，但它们的设计和用途有着本质的不同，服务器侧重于数据处理和存储能力，而工控机则专注于工业控制和环境适应性，在选择时，应根据具体的需求和应用场景来决定最合适的类型。