在CentOS环境下监控Kafka集群，可以采用以下几种方法：

1. 使用JMX（Java Management Extensions）: Kafka通过JMX暴露了许多监控指标。你可以使用JMX客户端工具如jconsole、jvisualvm或者jmxtrans来连接到Kafka的JMX端口，监控各种性能指标。

2. 使用开源监控工具:

   • Prometheus + Grafana: Prometheus是一个开源的系统和服务监控工具，它可以通过JMX抓取Kafka的指标。Grafana是一个开源的分析和监控平台，它可以与Prometheus集成，提供丰富的可视化界面来展示Kafka的性能数据。
   • Zabbix: Zabbix是一个企业级的开源分布式监控解决方案，支持对各种网络参数以及完整的数据收集、存储和可视化。
   • Nagios: Nagios是一个强大的系统监控工具，它可以监控网络设备、系统指标、服务等。

3. 使用Kafka自带的脚本: Kafka自带了一些脚本，如kafka-run-class.sh，可以用来获取集群的一些基本信息。

4. 使用第三方监控解决方案:

   • Confluent Control Center: 如果你使用的是Confluent Platform，那么可以使用Confluent Control Center来监控Kafka集群。
   • Datadog: Datadog是一个云基础的监控和分析平台，支持多种语言和框架，包括Kafka。

5. 自定义监控脚本: 你可以编写自己的脚本来定期检查Kafka的关键指标，如topic的消息数量、消费者的lag等，并将这些数据发送到监控系统或者存储起来进行分析。

6. 使用ELK Stack: ELK Stack（Elasticsearch, Logstash, Kibana）是一个流行的日志管理和分析平台。你可以配置Logstash来收集Kafka的日志，并使用Kibana来进行日志的查询和可视化。

在开始监控之前，你需要确保Kafka的JMX端口是开启的。这通常需要在启动Kafka broker时设置一些JVM参数，例如：

export JMX_PORT=9999
export KAFKA_JMX_OPTS="-Dcom.sun.management.jmxremote -Dcom.sun.management.jmxremote.authenticate=false -Dcom.sun.management.jmxremote.ssl=false -Djava.rmi.server.hostname="

然后，你可以根据所选的监控工具的文档来配置监控系统，以便它可以连接到Kafka的JMX端口并开始收集指标。记得在生产环境中，出于安全考虑，应该启用JMX认证和加密。