在CentOS上备份Golang应用程序的日志，可以遵循以下步骤：

1. 确定日志文件的位置：首先，你需要找到Golang应用程序的日志文件位置。通常，日志文件位于应用程序的工作目录或者/var/log目录下。

2. 创建备份目录：为了避免覆盖现有的日志文件，建议创建一个新的目录来存储备份的日志文件。使用以下命令创建一个新目录：

mkdir /path/to/backup/log

将/path/to/backup/log替换为你希望存储备份日志的目录。

3. 备份日志文件：使用cp命令将日志文件复制到新创建的备份目录中。例如，如果你的日志文件名为app.log，可以使用以下命令进行备份：

cp /path/to/log/app.log /path/to/backup/log/app.log.backup

4. 压缩备份文件：为了节省存储空间，可以使用gzip命令将备份的日志文件压缩为一个.gz文件：

gzip /path/to/backup/log/app.log.backup

这将生成一个名为app.log.backup.gz的压缩文件。

5. 定期备份：为了确保日志文件始终得到备份，可以使用cron定时任务来定期执行上述备份步骤。首先，打开当前用户的crontab配置文件：

crontab -e

然后，在文件末尾添加一行，指定备份任务的时间间隔。例如，每天凌晨1点执行备份任务：

0 1 * * * /path/to/backup_logs.sh

接下来，创建一个名为backup_logs.sh的脚本文件，并将上述备份步骤写入该文件：

#!/bin/bash

LOG_PATH="/path/to/log"
BACKUP_PATH="/path/to/backup/log"

mkdir -p "${BACKUP_PATH}"
cp "${LOG_PATH}/app.log" "${BACKUP_PATH}/app.log.backup"
gzip "${BACKUP_PATH}/app.log.backup"

确保脚本文件具有可执行权限：

chmod +x /path/to/backup_logs.sh

现在，你的Golang应用程序的日志文件将定期备份到指定的目录中。