在CentOS上优化Java应用程序的日志读写速度，可以从多个方面入手。以下是一些常见的优化策略：

1. 日志框架选择

选择一个高性能的日志框架，如Log4j2、Logback或SLF4J。这些框架通常比传统的java.util.logging更快。

2. 异步日志

使用异步日志记录可以显著提高性能。Log4j2和Logback都支持异步日志记录。

Log4j2异步日志配置示例：

<Configuration status="WARN">
  <Appenders>
    <Console name="Console" target="SYSTEM_OUT">
      <PatternLayout pattern="%d{yyyy-MM-dd HH:mm:ss} %-5p %c{1}:%L - %m%n"/>
    </Console>
  </Appenders>
  <Loggers>
    <AsyncLogger name="com.example" level="debug" additivity="false">
      <AppenderRef ref="Console"/>
    </AsyncLogger>
    <Root level="error">
      <AppenderRef ref="Console"/>
    </Root>
  </Loggers>
</Configuration>

3. 日志级别

根据需要调整日志级别。在生产环境中，通常将日志级别设置为WARN或ERROR，以减少不必要的日志记录。

4. 日志文件大小和数量

合理设置日志文件的大小和数量，避免单个日志文件过大或日志文件过多导致磁盘I/O瓶颈。

Logback滚动策略示例：

<appender name="FILE" class="ch.qos.logback.core.rolling.RollingFileAppender">
  <file>logs/application.log</file>
  <encoder>
    <pattern>%d{yyyy-MM-dd HH:mm:ss} %-5p %c{1}:%L - %m%n</pattern>
  </encoder>
  <rollingPolicy class="ch.qos.logback.core.rolling.TimeBasedRollingPolicy">
    <fileNamePattern>logs/application-%d{yyyy-MM-dd}.log</fileNamePattern>
    <maxHistory>30</maxHistory>
  </rollingPolicy>
</appender>

5. 使用SSD

如果可能，将日志文件存储在SSD上，以提高读写速度。

6. 文件系统优化

确保文件系统已优化。例如，使用ext4或XFS文件系统，并调整相关参数以优化性能。

7. 日志缓冲

启用日志缓冲可以减少磁盘I/O次数。大多数日志框架都支持缓冲。

Log4j2缓冲配置示例：

<Appenders>
  <Console name="Console" target="SYSTEM_OUT">
    <PatternLayout pattern="%d{yyyy-MM-dd HH:mm:ss} %-5p %c{1}:%L - %m%n"/>
    <BufferedIO>true</BufferedIO>
    <BufferSize>8192</BufferSize>
  </Console>
</Appenders>

8. 日志分割

定期分割日志文件，避免单个文件过大。可以使用cron作业或日志框架自带的滚动策略。

9. 监控和调优

使用监控工具（如Prometheus、Grafana）监控日志系统的性能，并根据监控结果进行调优。

10. 避免日志风暴

确保应用程序不会产生过多的日志，特别是在高负载情况下。可以通过限流、采样等方式来避免日志风暴。

通过以上策略，可以显著提高CentOS上Java应用程序的日志读写速度。根据具体应用场景和需求，选择合适的优化方法。