在CentOS环境下，Java应用程序的日志记录对性能的影响主要取决于以下几个因素：

1. 日志级别：日志级别设置得越低（如DEBUG级别），记录的日志信息越多，对性能的影响就越大。因此，在生产环境中，通常建议将日志级别设置为INFO或WARN，以减少不必要的日志记录。

2. 日志框架：不同的日志框架在性能上有所差异。例如，Log4j、Logback和SLF4J等都是流行的Java日志框架。在选择日志框架时，可以考虑其性能特点，选择适合项目需求的框架。

3. 日志输出方式：日志输出方式也会影响性能。例如，将日志输出到控制台（ConsoleAppender）通常比输出到文件（FileAppender）或数据库（JDBCAppender）的性能要低。此外，异步日志记录（如Log4j2的异步Logger）可以有效提高性能，因为它不会阻塞应用程序线程。

4. 日志文件大小和滚动策略：当日志文件变得过大时，可能会导致磁盘I/O性能下降。因此，建议设置合适的日志文件大小，并使用滚动策略（如按时间或文件大小滚动）来定期清理旧日志文件。

5. 日志格式：复杂的日志格式会增加日志记录和解析的开销。因此，建议使用简洁的日志格式，以减少性能影响。

6. 系统资源：日志记录会占用一定的系统资源（如CPU、内存和磁盘空间）。在资源有限的CentOS环境下，需要权衡日志记录的需求和系统资源的限制。

总之，在CentOS环境下，Java日志的性能影响取决于多个因素。为了降低性能影响，可以采取以下措施：

• 设置合适的日志级别
• 选择高性能的日志框架
• 使用异步日志记录
• 设置合适的日志文件大小和滚动策略
• 使用简洁的日志格式
• 监控系统资源使用情况，确保日志记录不会对系统性能产生过大影响