在CentOS上设置MongoDB用户权限，需要遵循以下步骤：

1. 首先，确保已经安装了MongoDB。如果还没有安装，请参考MongoDB官方文档进行安装：https://docs.mongodb.com/manual/tutorial/install-mongodb-on-red-hat/

2. 启动MongoDB服务：

sudo systemctl start mongod

3. 创建一个用于管理数据库的用户。首先，切换到MongoDB shell：

mongo

4. 在MongoDB shell中，创建一个新用户并为其分配权限。例如，创建一个名为myUser的用户，密码为myPassword，并为其分配对myDatabase数据库的读写权限：

use myDatabase
db.createUser({
  user: "myUser",
  pwd: "myPassword",
  roles: [
    { role: "readWrite", db: "myDatabase" }
  ]
})

5. 现在，您可以使用新创建的用户myUser连接到MongoDB，并执行读写操作。例如，使用mongo shell连接到MongoDB：

mongo -u myUser -p myPassword --authenticationDatabase myDatabase

6. 如果您需要在应用程序中使用此用户，请确保在应用程序的数据库连接字符串中包含用户名和密码。例如，对于Python的PyMongo库，连接字符串如下：

from pymongo import MongoClient

client = MongoClient("mongodb://myUser:myPassword@localhost:27017/myDatabase")

7. 为了确保安全性，建议为您的MongoDB实例启用身份验证和授权。编辑MongoDB配置文件（通常位于/etc/mongod.conf），并确保以下设置已启用：

security:
  authorization: enabled

8. 重新启动MongoDB服务以应用更改：

sudo systemctl restart mongod

现在，您已经成功为CentOS上的MongoDB设置了用户权限。