要解决CentOS上PhpStorm乱码问题，可从系统、PhpStorm及文件等方面设置编码，具体如下：

1. 设置系统编码：通过locale -a | grep zh_CN检查系统是否安装中文语言包，未安装则用sudo yum install kde-l10n-Chinese安装。然后执行export LANG=zh_CN.UTF-8和export LC_ALL=zh_CN.UTF-8，并添加到~/.bashrc或~/.bash_profile中，使配置永久生效。
2. 配置PhpStorm编码：打开PhpStorm，依次点击“File”→“Settings”→“Editor”→“File Encodings”，将“Global Encoding”“Project Encoding”和“Default encoding for properties files”都设为UTF-8。
3. 修改PhpStorm字体设置：在“Settings”中选择“Editor”→“Font”，选择支持中文的字体，如“Microsoft YaHei”。
4. 设置PhpStorm运行配置：点击“Edit Configurations”，在运行配置的“VM options”中添加-Dfile.encoding=UTF-8。
5. 检查文件本身编码：确保在PhpStorm中打开的文件本身是UTF-8编码，可在“Settings”→“Editor”→“File Encodings”中查看和修改。