在CentOS上进行PHP版本管理，你可以使用以下方法：

1. 使用Remi仓库

Remi仓库是一个第三方软件仓库，提供了许多PHP版本供你选择。要在CentOS上使用Remi仓库，请按照以下步骤操作：

a. 首先，安装EPEL仓库（如果尚未安装）：

sudo yum install epel-release

b. 接下来，安装Remi仓库：

sudo yum install https://rpms.remirepo.net/enterprise/remi-release-7.rpm

注意：上述命令适用于CentOS 7。如果你使用的是CentOS 8，请将URL中的remi-release-7.rpm替换为remi-release-8.rpm。

c. 启用Remi仓库：

对于PHP 7.x版本：

sudo yum-config-manager --enable remi-php74

对于PHP 8.x版本：

sudo yum-config-manager --enable remi-php80

注意：你可以根据需要替换php74或php80为你想要的PHP版本。

d. 现在，你可以使用yum命令安装、更新或删除PHP版本：

sudo yum install php

sudo yum update php

sudo yum remove php

2. 使用phpbrew

phpbrew是一个用于管理多个PHP版本的命令行工具。要在CentOS上安装和使用phpbrew，请按照以下步骤操作：

a. 首先，确保已安装了git和curl。如果没有，请使用以下命令安装：

sudo yum install git curl

b. 使用curl下载并安装phpbrew：

curl -L -O https://github.com/phpbrew/phpbrew/releases/latest/download/phpbrew.phar
sudo chmod +x phpbrew.phar
sudo mv phpbrew.phar /usr/local/bin/phpbrew

c. 将以下内容添加到你的~/.bashrc或~/.bash_profile文件中：

source /usr/local/bin/phpbrew

然后运行source ~/.bashrc或source ~/.bash_profile使更改生效。

d. 使用phpbrew安装PHP版本：

phpbrew install 7.4 +default

注意：你可以根据需要替换7.4为你想要的PHP版本。

e. 使用phpbrew切换PHP版本：

phpbrew switch 7.4

注意：这里的7.4应该与你之前安装的PHP版本相匹配。

f. 使用phpbrew卸载PHP版本：

phpbrew uninstall 7.4

注意：这里的7.4应该与你之前安装的PHP版本相匹配。

通过以上方法，你可以在CentOS上轻松地进行PHP版本管理。