在CentOS上使用sqlplus进行数据查询，你需要遵循以下步骤：

1. 安装Oracle客户端： 如果你还没有安装Oracle客户端，你需要先安装它。你可以从Oracle官网下载适合你系统的客户端软件包。

2. 设置环境变量： 安装完成后，你需要设置一些环境变量以便sqlplus能够正常工作。你可以在你的.bash_profile或.bashrc文件中添加以下内容：

   export ORACLE_HOME=/path/to/your/oracle/client
   export PATH=$PATH:$ORACLE_HOME/bin
   export LD_LIBRARY_PATH=$LD_LIBRARY_PATH:$ORACLE_HOME/lib
   

   替换/path/to/your/oracle/client为你的Oracle客户端安装路径。之后，运行source ~/.bash_profile或source ~/.bashrc使变量生效。

3. 登录到SQL*Plus： 打开终端，输入sqlplus命令，然后按照提示输入用户名和密码：

   sqlplus username/password@//hostname:port/service_name
   

   其中username是你的数据库用户名，password是对应的密码，hostname是数据库服务器的主机名或IP地址，port是监听端口（通常是1521），service_name是数据库的服务名。

4. 执行SQL查询： 一旦登录到SQL*Plus，你可以开始执行SQL查询。例如，要查询一个名为employees的表中的所有记录，你可以输入：

   SELECT * FROM employees;
   

   如果你想查询特定的列，可以指定列名：

   SELECT first_name, last_name FROM employees;
   

   你还可以使用WHERE子句来过滤结果：

   SELECT * FROM employees WHERE department_id = 10;
   

5. 退出SQL*Plus： 完成查询后，你可以通过输入EXIT;命令来退出SQL*Plus。

请注意，上述步骤假设你已经有了访问Oracle数据库的权限。如果你是数据库管理员，你可能需要先配置监听器和网络服务名，并确保用户账户有适当的权限。如果你遇到任何问题，检查Oracle文档或联系你的数据库管理员以获取帮助。