在CentOS上备份MongoDB数据库，可以使用mongodump工具。以下是备份数据的步骤：

1. 打开终端。

2. 确保已经安装了MongoDB，并且mongodump命令可用。如果没有安装，请参考MongoDB官方文档进行安装：https://docs.mongodb.com/manual/installation/

3. 使用mongodump命令备份数据。以下是一个示例命令，用于备份名为myDatabase的数据库：

mongodump --db myDatabase --out /backup/myDatabase

这将在/backup/myDatabase目录下创建一个名为myDatabase的文件夹，其中包含备份的数据。

4. 如果需要备份整个MongoDB实例（包括所有数据库），可以使用--allDatabase选项：

mongodump --allDatabase --out /backup/allDatabases

这将在/backup/allDatabases目录下创建一个包含所有数据库备份的文件夹。

5. 如果需要压缩备份文件，可以使用tar命令。例如，将备份文件压缩为.tar.gz格式：

cd /backup
tar -zcvf myDatabase.tar.gz myDatabase

或者，压缩所有数据库的备份文件：

cd /backup
tar -zcvf allDatabases.tar.gz allDatabases

6. 备份完成后，可以将备份文件复制到其他存储设备或远程服务器，以防止数据丢失。

注意：在执行备份操作时，建议先停止MongoDB服务，以确保数据的一致性。可以使用以下命令停止MongoDB服务：

sudo systemctl stop mongod

备份完成后，记得重新启动MongoDB服务：

sudo systemctl start mongod

另外，可以考虑将备份过程自动化，例如使用cron定时任务定期执行备份命令。