在Ubuntu下监控MySQL的性能和状态，可以使用以下几种方法：

1. 使用mysqladmin命令行工具： mysqladmin是MySQL自带的一个命令行工具，可以用来监控MySQL服务器的状态。例如，你可以使用以下命令来查看服务器的运行状态、连接数等信息：

   mysqladmin -u root -p status
   

   输入密码后，你将看到类似以下的输出：

   Uptime: 3600  Threads: 1  Questions: 100  Slow queries: 0  Opens: 1000  Flush tables: 1  Open tables: 62  Queries per second avg: 0.027
   

2. 使用SHOW STATUS和SHOW PROCESSLIST命令： 通过登录到MySQL命令行客户端，你可以使用SHOW STATUS命令查看MySQL服务器的状态信息，使用SHOW PROCESSLIST命令查看当前正在执行的查询。

   mysql -u root -p
   

   输入密码后，执行以下命令：

   SHOW STATUS;
   SHOW PROCESSLIST;
   

3. 使用mysql命令行工具的\s快捷键： 在MySQL命令行客户端中，输入\s快捷键，可以查看一些基本的性能指标。

4. 使用第三方监控工具： 有许多第三方监控工具可以帮助你更好地监控MySQL的性能，例如：

   • Percona Monitoring and Management (PMM)：一个开源的MySQL监控和管理平台，提供实时性能监控、故障排除和优化建议。
   • MySQL Workbench：MySQL官方提供的一个图形化数据库设计、管理和监控工具。
   • Zabbix：一个企业级的开源监控解决方案，可以监控MySQL以及其他各种服务和应用程序。

5. 使用pt-query-digest工具： pt-query-digest是一个用于分析MySQL查询日志的工具，可以帮助你找到慢查询和性能瓶颈。首先，你需要安装Percona Toolkit：

   sudo apt-get install percona-toolkit
   

   然后，使用pt-query-digest分析查询日志：

   pt-query-digest /var/log/mysql/query.log
   

通过以上方法，你可以监控Ubuntu下MySQL的性能和状态。根据实际需求选择合适的工具和方法，以便更好地了解和管理你的MySQL服务器。