在CentOS上可使用LibreOffice Calc制作表格，具体方法如下：

1. 安装LibreOffice：打开终端，输入sudo yum install libreoffice进行安装。
2. 启动Calc：安装完成后，打开终端，输入libreoffice --calc启动电子表格程序。
3. 创建新表格：点击“文件”菜单，选择“新建”，再选择“电子表格”。
4. 输入数据：在单元格中直接输入数据，可使用方向键在单元格间移动。
5. 编辑表格：可进行数据计算，使用公式与函数，还能设置字体、颜色、边框等格式。
6. 保存表格：点击“文件”菜单中的“保存”，可将表格保存为ODS、XLS、XLSX等格式。