Node.js 日志对性能的影响取决于几个因素，包括日志级别、日志记录的频率以及日志处理的方式。在 Debian 系统上运行 Node.js 应用程序时，这些因素同样适用。

1. 日志级别：如果日志级别设置得较低（例如 DEBUG），则会记录更多的信息，这可能会导致性能下降。相反，如果日志级别设置得较高（例如 ERROR），则只会记录关键信息，对性能的影响会相对较小。

2. 日志记录频率：如果应用程序记录大量日志，或者日志记录非常频繁，这可能会对性能产生影响。在这种情况下，可以考虑降低日志记录频率或仅在特定条件下记录日志。

3. 日志处理方式：如果日志被写入磁盘，那么磁盘 I/O 可能会成为性能瓶颈。为了减轻这种影响，可以考虑使用异步日志记录库（例如 Winston 或 Bunyan），或将日志发送到集中式日志管理系统（例如 ELK Stack 或 Graylog）。

总的来说，Node.js 日志对性能的影响取决于多种因素。为了减轻性能影响，可以适当调整日志级别、降低日志记录频率以及优化日志处理方式。在实际应用中，需要根据具体需求和场景来权衡日志记录的详细程度和性能之间的关系。