PHP-FPM（FastCGI Process Manager）进程数的设置取决于多个因素，包括服务器的硬件资源（CPU、内存）、应用程序的性能需求以及预期的并发用户数。没有一个固定的数值适用于所有情况，但是可以遵循一些通用的指导原则来设置合适的进程数。

以下是一些设置PHP-FPM进程数的建议：

1. 最小进程数（pm.min_spare_servers）：这个参数定义了空闲状态下的最小进程数。通常设置为CPU核心数的一倍，以确保有足够的进程来处理请求。

2. 最大进程数（pm.max_spare_servers）：这个参数定义了空闲状态下的最大进程数。设置得太高可能会导致资源浪费，而设置得太低可能会导致请求等待时间过长。通常设置为CPU核心数的两倍或更多。

3. 启动进程数（pm.start_servers）：这个参数定义了启动时的初始进程数。通常设置为最小进程数和最大进程数的中间值。

4. 请求处理进程数（pm.max_requests_per_process）：这个参数定义了每个子进程在被重启之前可以处理的请求数量。设置一个合理的值可以帮助减少内存泄漏和其他潜在问题。常见的值是500到1000。

5. 共享内存（shmop）：PHP-FPM使用共享内存来存储进程间通信的数据。确保服务器有足够的共享内存来支持配置的进程数。

6. 监控和调整：在生产环境中，监控服务器的性能并根据实际情况调整这些参数是很重要的。可以使用工具如top、htop、vmstat等来监控资源使用情况。

一个简单的公式来估算PHP-FPM的进程数可以是：

总进程数 = CPU核心数 * (1 + 平均负载期望)

其中平均负载期望是根据系统预期的负载来设定的一个值。例如，如果希望服务器在满载时仍能保持响应，可以将平均负载期望设置为1.0或更高。

最后，调整PHP-FPM配置后，记得重启服务以使更改生效：

sudo service php-fpm restart

或者，如果你使用的是systemd：

sudo systemctl restart php-fpm

请记住，这些只是一般的指导原则，实际的配置可能需要根据具体的应用场景和性能测试结果进行调整。