在CentOS上监控Node.js应用程序并设置报警，可以通过以下几个步骤来实现：

1. 选择监控工具：首先，你需要选择一个适合你的Node.js应用程序的监控工具。一些常用的监控工具有Prometheus、Grafana、New Relic等。这些工具可以帮助你收集和分析应用程序的性能指标。

2. 安装和配置监控工具：根据你选择的监控工具，按照官方文档在CentOS上安装并配置它们。例如，如果你选择了Prometheus，你需要安装Prometheus服务器和Node.js Exporter。

3. 集成Node.js应用程序：为了让监控工具能够收集你的Node.js应用程序的性能指标，你需要在应用程序中集成相应的客户端库。例如，对于Prometheus，你可以使用prom-client库来暴露应用程序的指标。

4. 设置报警规则：在监控工具中，你可以设置报警规则来定义何时触发报警。例如，你可以设置一个规则，当应用程序的响应时间超过某个阈值时触发报警。

5. 配置报警通知：为了让你在收到报警时能够及时采取行动，你需要配置报警通知。大多数监控工具都支持多种通知方式，如电子邮件、Slack、PagerDuty等。根据你的需求选择合适的通知方式，并在监控工具中进行配置。

6. 测试报警：在完成上述步骤后，你可以通过模拟一些异常情况来测试报警功能是否正常工作。例如，你可以尝试增加应用程序的负载，以检查是否会在响应时间超过阈值时收到报警通知。

通过以上步骤，你可以在CentOS上监控Node.js应用程序并设置报警。这将帮助你及时发现并解决应用程序中的性能问题，确保应用程序的稳定运行。