在Debian系统中选择Dumpcap网络接口的方法如下：

1. 查看可用接口：使用命令 ip link show 或 sudo dumpcap -D 列出所有网络接口（如eth0、wlan0等）。
2. 指定捕获接口：通过 -i 参数选择目标接口，例如 sudo dumpcap -i eth0 -w output.pcap 捕获eth0接口的数据包。
3. 配置默认接口：编辑 /etc/dumpcap.conf 文件，修改 interface 行设置默认捕获接口（如 interface: eth0）。

注意：捕获数据包通常需管理员权限，可使用 sudo 执行命令。