在Ubuntu上编译Java程序时，可以通过设置环境变量来控制编译器的日志输出。以下是一些建议的方法：

1. 使用-Xlint选项：

在编译Java程序时，可以使用-Xlint选项来启用或禁用特定的编译器警告。例如，要启用所有警告，可以在命令行中输入以下命令：

javac -Xlint:all YourJavaFile.java

要禁用所有警告，可以使用：

javac -Xlint:none YourJavaFile.java

2. 重定向输出：

如果你想将编译器的输出重定向到其他文件，可以使用Linux的重定向功能。例如，要将编译器的输出保存到名为output.log的文件中，可以使用以下命令：

javac YourJavaFile.java > output.log 2>&1

这将把标准输出和标准错误都重定向到output.log文件。

3. 使用tee命令：

如果你想在终端上查看编译器的输出，同时将其保存到文件中，可以使用tee命令。例如：

javac YourJavaFile.java 2>&1 | tee output.log

这将在终端上显示编译器的输出，并将其保存到output.log文件中。

4. 使用构建工具：

如果你正在使用构建工具（如Maven或Gradle）来编译Java程序，可以在构建配置文件中设置日志级别。这将允许你更详细地控制编译过程中的日志输出。

对于Maven，可以在pom.xml文件中设置maven.compiler.verbose属性：

<properties>
  <maven.compiler.verbose>true</maven.compiler.verbose>
</properties>

对于Gradle，可以在build.gradle文件中设置compileJava.options.compilerArgs：

tasks.withType(JavaCompile) {
    options.compilerArgs << "-Xlint:all"
}

这些方法可以帮助你根据需要设置Ubuntu上Java编译时的日志输出。