在 CentOS 中进行 Java 项目的编译，你需要遵循以下步骤：

1. 确保已经安装了 Java Development Kit (JDK)。你可以使用以下命令检查是否已经安装了 JDK：

java -version

如果没有安装 JDK，请使用以下命令安装：

sudo yum install java-1.8.0-openjdk-devel

2. 安装 Maven 或 Gradle。这两个工具都可以帮助你管理和编译 Java 项目。你可以根据自己的需求选择一个。

   使用以下命令安装 Maven：

   sudo yum install maven
   

   使用以下命令安装 Gradle：

   sudo yum install gradle
   

3. 将你的 Java 项目导入到 IDE（如 IntelliJ IDEA 或 Eclipse）中，或者使用命令行工具进行编译。

   如果你使用 Maven，可以在项目根目录下运行以下命令来编译项目：

   mvn clean install
   

   如果你使用 Gradle，可以在项目根目录下运行以下命令来编译项目：

   gradle build
   

4. 编译完成后，你可以在项目的 target 目录（对于 Maven）或 build/libs 目录（对于 Gradle）中找到编译后的 .jar 文件。

5. 如果需要运行编译后的 Java 应用程序，可以使用以下命令：

   对于 Maven 项目：

   java -jar target/your_project_name.jar
   

   对于 Gradle 项目：

   java -jar build/libs/your_project_name.jar
   

将 your_project_name.jar 替换为实际的 JAR 文件名。