要减少CentOS上Java应用程序的日志量，您可以采取以下几种方法：

1. 修改日志级别：编辑Java应用程序的日志配置文件，将日志级别更改为更高的级别（如WARN或ERROR），以减少输出的日志信息。例如，如果您使用的是Log4j，可以在log4j.properties文件中进行更改：

log4j.rootLogger=WARN, stdout

2. 使用日志滚动策略：配置日志滚动策略，以便在达到特定大小或时间间隔时自动归档和压缩日志文件。这可以帮助您更好地管理日志文件，避免日志占用过多磁盘空间。例如，在Log4j中，您可以在log4j.properties文件中添加以下配置：

log4j.appender.fileAppender=org.apache.log4j.RollingFileAppender
log4j.appender.fileAppender.MaxFileSize=10MB
log4j.appender.fileAppender.MaxBackupIndex=10
log4j.appender.fileAppender.layout=org.apache.log4j.PatternLayout
log4j.appender.fileAppender.layout.ConversionPattern=%d{yyyy-MM-dd HH:mm:ss} %-5p %c{1}:%L - %m%n

3. 禁用不必要的日志记录器：检查Java应用程序中的日志记录器配置，禁用或删除不需要的日志记录器，以减少日志输出。

4. 使用异步日志记录：异步日志记录可以提高应用程序的性能，因为它不会阻塞主线程。这可以通过使用异步日志记录库（如Log4j2）或在应用程序中使用线程池来实现。

5. 使用日志分析工具：使用日志分析工具（如ELK Stack、Splunk等）来收集、分析和可视化日志数据。这些工具可以帮助您更有效地识别和解决问题，从而减少不必要的日志记录。

6. 清理旧日志文件：定期清理不再需要的旧日志文件，以释放磁盘空间。您可以使用logrotate工具来实现自动清理。

通过实施这些策略，您可以有效地减少CentOS上Java应用程序的日志量，提高应用程序的性能和管理效率。