在CentOS上安装和配置Java环境可以通过以下几种方法进行：

使用yum安装OpenJDK

1. 更新系统包列表：

sudo yum update -y

2. 安装OpenJDK：

sudo yum install java-1.8.0-openjdk-devel -y

3. 验证安装：

java -version
javac -version

使用yum安装Oracle JDK

1. 下载Oracle JDK：

访问Oracle官方网站下载适用于Linux的JDK安装包（通常是.tar.gz文件）。

2. 上传安装包到服务器：

使用scp或其他文件传输工具将下载的JDK安装包上传到你的CentOS服务器。

3. 解压安装包：

sudo tar zxvf jdk-8uXXX-linux-x64.tar.gz -C /usr/lib/jvm

4. 配置环境变量：

编辑 /etc/profile 文件或 /root/.bashrc 文件，添加以下内容：

export JAVA_HOME=/usr/lib/jvm/jdk1.8.0_XXX
export PATH=$JAVA_HOME/bin:$PATH

然后使配置生效：

source /etc/profile

5. 验证安装：

java -version
javac -version

使用SDKMAN安装Java

1. 安装SDKMAN：

curl -s "https://get.sdkman.io" | bash
source "$HOME/.sdkman/bin/sdkman-init.sh"

2. 列出可用的Java版本：

sdk list java

3. 安装指定版本的Java：

sdk install java 8.0.XXX-open

4. 切换到安装的Java版本：

sdk use java 8.0.XXX-open

5. 验证安装：

java -version
javac -version

手动下载并安装JDK

1. 下载JDK：

从Oracle官网或OpenJDK下载适合的Java版本安装包。例如，下载JDK 17的安装包：

wget https://download.oracle.com/otn-pub/java/jdk/17.0.6/9/GPL/openjdk-17.0.6_linux-x64_bin.tar.gz

或者使用OpenJDK：

wget https://adoptopenjdk.net/installation/binaries/latest/jdk8u374-b05/OpenJDK8U-jdk_x64_linux_hotspot_8u374b05.tar.gz

2. 解压Java安装包：

tar -zxvf jdk-17.0.6_linux-x64_bin.tar.gz

或者

tar -zxvf OpenJDK8U-jdk_x64_linux_hotspot_8u374b05.tar.gz

3. 配置Java环境变量：

编辑 /etc/profile 文件，在文件末尾添加以下内容：

export JAVA_HOME=/usr/lib/jvm/java-17-openjdk
export PATH=$JAVA_HOME/bin:$PATH

保存并退出编辑器，然后运行以下命令使配置生效：

source /etc/profile

4. 验证Java安装：

java -version

如果显示出Java的版本信息，则表示Java已经成功安装。

以上就是在CentOS系统上安装和配置Java环境的详细步骤。选择适合你需求的方法进行操作即可。