要在 CentOS 上的 LAMP 环境中升级 PHP 版本，请按照以下步骤操作：

1. 首先，备份您的网站和数据库，以防在升级过程中出现问题。

2. 更新系统软件包：

sudo yum update

3. 安装 EPEL 存储库以获取更新的 PHP 版本：

sudo yum install epel-release

4. 安装 Remi 存储库以获取更多的 PHP 版本选择：

sudo yum install https://rpms.remirepo.net/enterprise/remi-release-7.rpm

5. 启用 Remi 存储库中的所需 PHP 版本。例如，要安装 PHP 7.4，请运行：

sudo yum-config-manager --enable remi-php74

如果您想使用其他版本，请将 remi-php74 替换为所需的版本，例如 remi-php80。

6. 更新 PHP 及其相关模块：

sudo yum update php\*

7. 重启 Apache 服务以使更改生效：

sudo systemctl restart httpd

8. 检查 PHP 版本以确保升级成功：

php -v

现在，您应该已经成功地在 CentOS 的 LAMP 环境中升级了 PHP 版本。请确保测试您的网站以确保与新版本的 PHP 兼容。