在 CentOS 上设置 PHP 错误日志，您需要编辑 PHP 配置文件 php.ini。请按照以下步骤操作：

1. 打开终端。

2. 使用文本编辑器（如 vi、nano 或 gedit）打开 PHP 配置文件。通常，该文件位于 /etc/php.ini。例如，使用 vi 编辑器，输入以下命令：

sudo vi /etc/php.ini

如果您不确定使用的是哪个 PHP 版本，请尝试以下命令：

sudo vi /etc/php.d/your_php_version.ini

将 your_php_version 替换为您正在使用的 PHP 版本，例如 php72。

3. 在 php.ini 文件中找到以下行：

;error_reporting = E_ALL
;display_errors = Off
;log_errors = On
;error_log = /var/log/php_errors.log

取消注释（删除行首的分号）并设置您需要的选项：

• error_reporting：设置报告哪些类型的错误。E_ALL 表示报告所有错误。
• display_errors：设置是否在浏览器中显示错误。出于安全原因，建议将其设置为 Off。
• log_errors：设置是否将错误记录到日志文件中。将其设置为 On。
• error_log：设置错误日志文件的路径。确保指定的文件路径存在并且 PHP 进程具有写入权限。

例如：

error_reporting = E_ALL
display_errors = Off
log_errors = On
error_log = /var/log/php_errors.log

4. 保存并关闭 php.ini 文件。

5. 重启您的 web 服务器以使更改生效。如果您使用的是 Apache，请运行以下命令：

sudo systemctl restart httpd

如果您使用的是 Nginx 和 PHP-FPM，请运行以下命令：

sudo systemctl restart nginx
sudo systemctl restart php-fpm

现在，PHP 错误将记录到指定的日志文件中。请检查您设置的 error_log 路径以查看错误日志。