在 CentOS 系统中，Tomcat 的日志级别可以通过修改 Tomcat 的配置文件来实现。以下是具体步骤：

1. 打开 Tomcat 的配置文件。通常情况下，配置文件位于 $TOMCAT_HOME/conf 目录下，名为 logging.properties。使用文本编辑器打开它，例如使用 vim：

sudo vim $TOMCAT_HOME/conf/logging.properties

2. 在 logging.properties 文件中，找到以下类似的行：

org.apache.catalina.core.ContainerBase.[Catalina].[localhost].level = INFO
org.apache.catalina.core.ContainerBase.[Catalina].[localhost].handlers = 2localhost.org.apache.juli.AsyncFileHandler, java.util.logging.ConsoleHandler

这里的 level 属性表示日志级别，可以设置为以下值之一（从低到高）：SEVERE, WARNING, INFO, CONFIG, FINE, FINER, FINEST。根据需要更改日志级别，例如将其更改为 DEBUG：

org.apache.catalina.core.ContainerBase.[Catalina].[localhost].level = DEBUG

3. 如果你想要为特定的包或类设置不同的日志级别，可以在 logging.properties 文件中添加以下类似的行：

org.apache.catalina.core.ContainerBase.[Catalina].[localhost].com.example.package.level = DEBUG

将 com.example.package 替换为你想要设置日志级别的包名。

4. 保存并关闭 logging.properties 文件。

5. 重启 Tomcat 以使更改生效：

sudo systemctl restart tomcat

现在，Tomcat 的日志级别已经根据你的设置进行了调整。请注意，这些更改仅适用于 Tomcat 实例，如果你有多个实例，需要对每个实例执行相同的操作。