在CentOS系统中，要查看Redis的日志，首先需要找到Redis的日志文件。默认情况下，Redis的日志文件路径为/var/log/redis/redis.log。你可以使用以下命令查看日志：

sudo tail -f /var/log/redis/redis.log

这个命令会实时显示日志文件的最后几行，并在你滚动查看时更新。如果你想查看特定时间段的日志，可以使用grep命令进行筛选。例如，要查看2021年10月1日的日志，可以使用以下命令：

sudo grep 'Oct  1' /var/log/redis/redis.log

如果你想查看某个时间段的日志，可以使用awk命令进行筛选。例如，要查看2021年10月1日00:00至01:00的日志，可以使用以下命令：

sudo awk '/Oct  1 00:/, /Oct  1 01:/' /var/log/redis/redis.log

请注意，这些命令可能需要根据你的实际日志文件路径和时间格式进行调整。