在CentOS下管理Python日志，可以采用以下几种方法：

使用Python的logging模块

Python的logging模块提供了灵活的日志记录功能。您可以使用它来记录不同级别的日志消息，并将它们写入不同的目标，例如控制台、文件或网络套接字。

使用nohup命令

在CentOS系统中，可以使用nohup命令在后台运行Python脚本，并将输出重定向到日志文件。例如：

nohup python3 demo.py > demo.log 2>&1 &

这将在后台运行demo.py脚本，并将标准输出和标准错误都重定向到demo.log文件中。

使用logrotate进行日志轮转

logrotate是一个用于管理日志文件的工具，可以自动轮换日志文件，以防止日志文件过大。您可以创建一个logrotate配置文件来管理Python日志文件，例如：

/var/log/myapp/*.log {
    daily rotate 7
    compress
    missingok
    notifempty
}

然后将此配置文件添加到/etc/logrotate.d/目录中，并确保cron任务定期运行logrotate。

使用ELK Stack进行日志分析和可视化

ELK Stack（Elasticsearch、Logstash、Kibana）是一个强大的日志分析和可视化工具组合。您可以在CentOS上安装这些组件，并配置Logstash从Python应用程序收集日志，然后使用Kibana创建仪表板和可视化来分析日志数据。

使用systemd-journald管理系统日志

systemd-journald是CentOS系统中用于记录系统日志的服务。您可以使用journalctl命令来查看和管理系统日志。例如，要查看最近的系统日志，可以运行：

journalctl -u systemd.service

使用rsyslog进行系统日志管理

rsyslog是CentOS系统中常用的日志管理工具。可以通过编辑/etc/rsyslog.conf文件来配置日志收集规则。例如：

authpriv.* /var/log/secure

这行配置表示将认证和授权相关的日志记录到/var/log/secure文件中。

通过上述方法，您可以在CentOS下有效地管理Python日志，确保日志信息的记录、轮换、分析和可视化都能得到妥善处理。