在Golang中，日志级别设置对系统的影响主要体现在以下几个方面：

1. 性能：不同的日志级别会导致不同的性能开销。例如，当设置为DEBUG级别时，程序会输出大量的调试信息，这会增加I/O操作和字符串处理的开销，从而降低系统性能。而将日志级别设置为ERROR或FATAL时，输出的日志信息较少，性能开销相对较小。

2. 可读性：合适的日志级别可以帮助开发者更快地定位问题。例如，在开发过程中，可以使用DEBUG级别来查看详细的调试信息；而在生产环境中，可以将日志级别设置为INFO或WARN，以减少不必要的日志输出，提高日志的可读性。

3. 日志管理：通过设置不同的日志级别，可以更好地管理日志文件的大小和数量。例如，可以将DEBUG级别的日志写入单独的文件，以便于分析和调试；而将INFO、WARN和ERROR级别的日志写入另一个文件，以便于监控和排查问题。

4. 安全性：在某些情况下，过多的日志输出可能会泄露敏感信息。通过设置合适的日志级别，可以避免这种情况的发生。例如，在处理用户敏感数据时，可以将日志级别设置为ERROR或FATAL，以减少敏感信息的输出。

总之，合理设置Golang的日志级别对系统的性能、可读性、日志管理和安全性都有一定的影响。在实际应用中，需要根据项目的需求和实际情况来选择合适的日志级别。