在Docker中启动CentOS服务，您需要遵循以下步骤：

1. 拉取CentOS镜像： 首先，确保您的系统上已经安装了Docker。然后，从Docker Hub拉取最新的CentOS镜像。打开终端或命令提示符，并运行以下命令：

   docker pull centos
   

2. 创建并运行容器： 使用docker run命令创建一个新的容器实例。例如，要启动一个交互式的CentOS容器并分配一个伪终端（TTY），可以运行：

   docker run -it --name my_centos_container centos /bin/bash
   

   这里，-it标志表示以交互模式运行容器，并分配一个伪终端。--name标志用于为容器指定一个名称。centos是您要运行的镜像的名称，/bin/bash是在容器启动时运行的命令。

3. 在容器内启动服务： 一旦进入容器的命令行界面，您就可以像在普通的CentOS系统上一样启动服务。例如，要启动Apache HTTP服务器，可以运行：

   systemctl start httpd
   

   要检查服务的状态，可以使用：

   systemctl status httpd
   

   如果您希望服务在容器启动时自动运行，可以启用该服务：

   systemctl enable httpd
   

4. 退出容器： 当您完成操作并准备退出容器时，可以输入exit命令。

请注意，不是所有的CentOS服务都可以在Docker容器中运行，因为某些服务可能依赖于宿主机的硬件或其他系统资源。此外，出于安全考虑，某些服务可能默认在Docker容器中被禁用。

如果您需要在Dockerfile中定义一个自定义的CentOS镜像，并在其中包含特定的服务配置，您可以创建一个名为Dockerfile的文件，并添加以下内容：

FROM centos

# 安装所需的服务（例如Apache）
RUN yum install -y httpd

# 启动服务
CMD ["/usr/sbin/httpd", "-D", "FOREGROUND"]

然后，使用以下命令构建镜像：

docker build -t my_custom_centos .

最后，运行新创建的镜像：

docker run -d --name my_custom_container my_custom_centos

这将启动一个名为my_custom_container的容器，其中包含预先安装和配置的Apache服务。