在CentOS系统中，挂载文件系统时可以指定用户权限。这可以通过在/etc/fstab文件中添加相应的选项来实现。以下是一些常用的选项：

1. uid：指定挂载文件系统的用户的用户ID。
2. gid：指定挂载文件系统的用户的用户组ID。
3. umask：设置文件创建时的默认权限掩码。

例如，假设你有一个名为/dev/sdb1的分区，你想将其挂载到/mnt/mydisk目录，并设置用户ID为1000（通常是普通用户），用户组ID为1000，文件创建时的默认权限掩码为0022（即rw-r--r--），你可以在/etc/fstab文件中添加以下行：

/dev/sdb1 /mnt/mydisk ext4 defaults,uid=1000,gid=1000,umask=0022 0 0

然后运行以下命令使更改生效：

sudo mount -a

如果你想在挂载时临时指定用户权限，可以在mount命令中使用相同的选项：

sudo mount -t ext4 -o uid=1000,gid=1000,umask=0022 /dev/sdb1 /mnt/mydisk

请注意，这些设置仅适用于通过mount命令挂载的文件系统。如果你想让这些设置在系统启动时自动应用，请确保将相应的选项添加到/etc/fstab文件中。