在CentOS环境下管理C++版本，可以采用以下几种方法：

使用 update-alternatives 工具

update-alternatives 是CentOS系统自带的工具，可以用来管理多个版本的软件包。

1. 安装多个版本的GCC和G++：

   sudo yum install gcc-7 gcc-8 g++-7 g++-8
   

2. 配置默认版本：

   sudo update-alternatives --install /usr/bin/gcc gcc /usr/bin/gcc-7 70 --slave /usr/bin/g++ g++ /usr/bin/g++-7
   sudo update-alternatives --install /usr/bin/gcc gcc /usr/bin/gcc-8 80 --slave /usr/bin/g++ g++ /usr/bin/g++-8
   

3. 切换版本：

   sudo update-alternatives --config gcc
   sudo update-alternatives --config g++
   

   根据提示选择你想要的版本。

使用 devtoolset

devtoolset 是一个允许你在同一台机器上安装和使用多个版本的GCC的工具集。

1. 安装 devtoolset：

   sudo yum install devtoolset-3-toolchain
   

2. 启用特定版本的GCC：

   scl enable devtoolset-3 bash
   

   此时，gcc 和 g++ 将使用 devtoolset-3 中的版本。

使用 pyenv

pyenv 主要用于管理Python版本，但它也可以用来管理C++编译器。

1. 安装 pyenv：

   curl https://pyenv.run | bash
   

2. 安装所需的GCC版本：

   pyenv install 7.4.0
   pyenv install 8.1.0
   

3. 设置全局默认版本：

   pyenv global 7.4.0
   

4. 切换版本：

   pyenv local 8.1.0
   

使用 asdf

asdf 是一个通用的版本管理工具，可以用来管理多种编程语言和工具的版本。

1. 安装 asdf：

   git clone https://github.com/asdf-vm/asdf.git ~/.asdf --branch v0.8.1
   echo -e '\n. $HOME/.asdf/asdf.sh' >> ~/.bashrc
   echo -e '\n. $HOME/.asdf/completions/asdf.bash' >> ~/.bashrc
   source ~/.bashrc
   

2. 安装 asdf-gcc 插件：

   asdf plugin-add gcc
   

3. 安装所需的GCC版本：

   asdf install gcc 7.4.0
   asdf install gcc 8.1.0
   

4. 设置全局默认版本：

   asdf global gcc 7.4.0
   

5. 切换版本：

   asdf local gcc 8.1.0
   

使用 Docker 容器

你可以使用Docker容器来运行特定版本的C++编译器。

1. 安装 Docker：

   sudo yum install -y docker
   sudo systemctl start docker
   sudo systemctl enable docker
   

2. 创建 Dockerfile：

   FROM centos:7
   RUN yum update -y && \
       yum install -y gcc gcc-c++ && \
       yum clean all
   CMD ["/bin/bash"]
   

3. 构建并运行容器：

   docker build -t centos-gcc7 .
   docker run -it centos-gcc7
   

通过这些方法，你可以在CentOS系统下灵活地管理多个C++版本。