要在Ubuntu上实现Postgres数据加密，您可以使用以下方法之一：

使用Postgres内置的加密功能：Postgres提供了一些内置的加密功能，可以对数据进行加密和解密。您可以使用pgcrypto扩展来实现数据的加密和解密。可以通过以下步骤安装pgcrypto扩展：

sudo apt-get install postgresql-contrib

然后在Postgres数据库中创建pgcrypto扩展：

CREATE EXTENSION pgcrypto;

接下来，您可以使用pgcrypto函数来加密和解密数据。例如，您可以使用pgp_sym_encrypt函数来加密数据：

SELECT pgp_sym_encrypt('hello', 'password');

使用第三方工具：您还可以使用第三方工具来实现Postgres数据加密。例如，您可以使用Vault或Barman等工具来加密Postgres数据库中的数据。这些工具提供了更高级别的加密功能，可以更好地保护您的数据。

无论您选择哪种方法来实现Postgres数据加密，都需要确保安全地管理加密密钥和证书，以防止数据泄露。您还应该定期更新密钥和证书，以确保数据的安全性。