取消Windows Server 2016的定时更新，可以通过以下步骤进行：

1、打开“服务器管理器”

点击屏幕左下角的“开始”按钮，然后在搜索框中输入“服务器管理器”。

在搜索结果中，点击“服务器管理器”以打开它。

2、进入“管理”菜单

在“服务器管理器”窗口的左侧，点击“管理”。

在弹出的子菜单中，选择“Windows Update服务”。

3、停止Windows Update服务

在右侧的详细信息窗格中，找到并点击“Windows Update服务”。

在弹出的窗口中，点击“停止”。

4、修改Windows Update设置

在“Windows Update服务”窗口中，点击“更改设置”。

在弹出的“更改设置”窗口中，取消选中“自动安装更新（推荐）”选项。

点击“确定”。

5、重启Windows Update服务

返回到“Windows Update服务”窗口，点击“开始”。

等待Windows Update服务启动完成后，关闭所有打开的窗口。

通过以上步骤，Windows Server 2016的定时更新就被取消了，这并不意味着你的系统不会接收到任何更新，只是这些更新不会自动安装，如果你需要手动安装更新，可以访问Microsoft的官方网站或者使用其他工具进行操作。