在CentOS中管理MySQL权限，首先要登录MySQL，然后进行用户管理、权限分配等操作，以下是具体方法：

1. 登录MySQL：使用mysql -u root -p命令，输入密码登录。
2. 用户管理：
   • 创建用户：CREATE USER 'username'@'host' IDENTIFIED BY 'password';。
   • 修改密码：ALTER USER 'username'@'host' IDENTIFIED BY 'new_password';。
   • 删除用户：DROP USER 'username'@'host';。
3. 权限管理：
   • 授予权限：GRANT 权限列表 ON 数据库名.表名 TO 'username'@'host' [WITH GRANT OPTION];，如GRANT ALL PRIVILEGES ON *.* TO 'username'@'localhost';。
   • 撤销权限：REVOKE 权限列表 ON 数据库名.表名 FROM 'username'@'host';，如REVOKE ALL PRIVILEGES ON *.* FROM 'username'@'localhost';。
4. 刷新权限：修改权限后，使用FLUSH PRIVILEGES;使更改生效。
5. 查看权限：使用SHOW GRANTS FOR 'username'@'host';查看用户权限。

此外，MySQL 8.0及以上版本支持角色管理，可通过创建角色、授予权限给角色，再将角色授予用户来管理权限。