在CentOS上设置Laravel定时任务，你需要遵循以下步骤：

1. 确保已经安装了Laravel项目。

2. 在CentOS上安装PHP和必要的扩展。你可以使用以下命令来安装PHP及其常用扩展：

sudo yum install php php-cli php-fpm php-json php-common php-mysqlnd php-zip php-gd php-mbstring php-curl php-xml php-pear php-bcmath

3. 确保已经安装并启动了PHP-FPM服务：

sudo systemctl start php-fpm
sudo systemctl enable php-fpm

4. 在Laravel项目中，打开.env文件，设置正确的数据库连接信息和其他环境变量。

5. 在Laravel项目中，打开app/Console/Kernel.php文件，定义定时任务。例如：

protected function schedule(Schedule $schedule)
{
    $schedule->command('your:command')->everyMinute();
}

6. 在CentOS上，使用crontab设置定时任务。首先，打开当前用户的crontab文件：

crontab -e

7. 在打开的crontab文件中，添加以下内容：

* * * * * cd /path/to/your/laravel/project && /usr/bin/php /path/to/your/laravel/project/artisan schedule:run >> /dev/null 2>&1

将/path/to/your/laravel/project替换为你的Laravel项目的实际路径。

8. 保存并关闭crontab文件。现在，Laravel定时任务将在CentOS上按照你在app/Console/Kernel.php中定义的计划运行。

注意：确保Laravel项目的存储和缓存目录具有可写权限。你可以使用以下命令来设置权限：

sudo chown -R your_user:your_group /path/to/your/laravel/project/storage
sudo chown -R your_user:your_group /path/to/your/laravel/project/bootstrap/cache