在 CentOS 上查看 Java 进程，您可以使用以下命令：

1. 使用 ps 命令结合 grep 命令：

ps -ef | grep java

这个命令会显示所有包含 “java” 字符串的进程。ps -ef 是列出系统中所有进程的命令，grep java 用于过滤出包含 “java” 的进程。

2. 使用 pgrep 命令：

pgrep -af java

这个命令会显示所有 Java 进程的进程 ID（PID）和进程名称。-a 选项表示显示进程名称，-f 选项表示显示命令行。

注意：在执行这些命令时，可能会看到 grep 命令本身的进程。您可以通过进程名称或其他信息来区分它们。

如果您想要查看更详细的 Java 进程信息，可以使用 top 或 htop 命令。首先，找到 Java 进程的 PID，然后使用以下命令：

top -H -p [PID]

或者

htop -p [PID]

将 [PID] 替换为您要查看的 Java 进程的进程 ID。这将显示该 Java 进程的详细信息，如 CPU 使用率、内存使用情况等。