备份：使用mongodump命令将数据导出为BSON格式文件。恢复：使用mongorestore命令将BSON文件导入到新的或现有数据库中。
MongoDB数据备份和恢复的方法如下：
1、数据备份方法：
使用mongodump命令进行备份，该命令可以导出整个数据库或指定集合的数据，并将其保存为二进制文件，以下是使用mongodump进行备份的步骤：
1. 打开命令行终端。
2. 输入以下命令来备份整个数据库：
```
mongodump db <database_name> out <backup_directory>
```
<database_name>是要备份的数据库名称，<backup_directory>是备份文件保存的目录路径。
3. 如果要备份指定的集合，可以使用以下命令：
```
mongodump db <database_name> collection <collection_name> out <backup_directory>
```
<collection_name>是要备份的集合名称。
4. 执行以上命令后，备份文件将保存在指定的目录中。
2、数据恢复方法：
使用mongorestore命令进行恢复，该命令可以将之前备份的二进制文件导入到MongoDB中，以下是使用mongorestore进行恢复的步骤：
1. 打开命令行终端。
2. 进入备份文件所在的目录。
3. 输入以下命令来恢复整个数据库：
```
mongorestore db <database_name> <backup_directory>/<backup_file>
```
<database_name>是要恢复的数据库名称，<backup_directory>是备份文件保存的目录路径，<backup_file>是备份文件的文件名（不包括目录）。
4. 如果要恢复指定的集合，可以使用以下命令：
```
mongorestore db <database_name> collection <collection_name> <backup_directory>/<backup_file>
```
<collection_name>是要恢复的集合名称。
5. 执行以上命令后，备份的数据将被导入到MongoDB中。
请注意，在进行数据备份和恢复时，确保具有足够的权限来访问MongoDB和指定的目录，定期进行数据备份是保护数据安全的重要措施之一。